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Pan

Tortitas de maíz fritas (2)

Tortitas de maíz fritas (2)

A estas Tortitas de maíz fritas, las vamos a presentar con una base de calabacín pochado y escachado y también con unas tiras de pollo hervido. Por lo que nos quedarían unas Tortitas de maíz fritas, con poche de calabacín y tiras de pollo hervido.

Comensales: 4
Tiempo de elaboración de las tortitas: 20’
Tiempo de elaboración del pochado de calabacín: 15’
Tiempo de elaboración de las tiras de pollo hervido: 20’
Tiempo presentación final del plato: 5’
Ingredientes para las tortitas
1 vaso de harina de arepas
1 vaso de agua mineral sin gas
Sal fina marina
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el poche de calabacín
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 calabacín mediano, limpio, sin piel y troceado en tiritas finas y pequeñas
Sal gorda marina
Ingredientes para las tiras de pollo hervido
2 muslos de pollo, limpios y sin las pieles
Agua para la cocción
Sal gorda marina
Preparación de las tortitas
1. Elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pica de sal fina.
2. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las tortitas y la dejamos reposar unos minutos.
Mezclar
Amasar
Masa
3. Dependiendo del tipo de harina a usar. Unas veces se necesita más, o menos agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor es que sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa.
4. A continuación, cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos. Esta estará lista, cuando no se nos pegue en las manos. Entonces, con la ayuda de las propias manos formamos las tortitas. Para ello, dividimos la masa en 4 partes y formamos con ella 4 bolas. Luego, las aplastamos y terminamos haciendo las cuatro tortitas finitas.
Tortita
Tortitas
5. Si por casualidad, se nos pega la masa en las manos. Podemos recurrir a mojarlas (entre tortita y tortita) en aceite de oliva.
6. Ya hechas las tortitas, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media a calentar.
Echar aceite
7. Caliente el aceite, vamos metiendo las tortitas de una en una y las freímos. Primero, por una parte, luego les damos la vuelta y las freímos por la otra.
Freír tortita
Dar vuelta
8. Fritas las tortitas. Las sacamos y las ponemos encima de papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.
Tortitas fritas
Preparación del poche de calabacín
1. Echamos el aceite en una cazuelilla, la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar, metemos las tiritas del calabacín y las pochamos.
Meter calabacín
 
Freír calabacín
2. Ya pochados, los escachamos bien escachados, los sacamos con todo el aceite y lo reservamos.
Escachar calabacín
Sacar calabacín
Calabacín pochado
Preparación de las tiras de pollo hervido
1. Metemos los muslos de pollo en una cazuela, los cubrimos de agua y le añadimos un poco de sal. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y los hervimos.
2. Ya hervidos, los sacamos de la cazuela, los dejamos escurrir y enfriar. Ya fríos, los desmenuzamos en tiritas y los reservamos.
Muslos de pollo
Pollo en tiras
3. El caldo de la cocción, lo podemos reservar para otras recetas.
Presentación de las Tortitas de maíz fritas, con poche de calabacín y tiras de pollo hervido
1. Las podemos llevar a la mesa, ya emplatadas y para ello, elegimos 4 platos y ponemos una tortita en cada uno de ellos.
Tortita en plato
2. A continuación, les ponemos a cada una de ellas, un poco del poche de calabacín.
Tortita con poche
3. Luego, ponemos unas tiras del pollo hervido, encima del poche de calabacín.
Poner tiras de pollo
4. Ya presentadas, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen, junto al resto del poche de calabacín y las tiras de pollo hervido, para que los comensales se sirvan de ello si les apetece.
Tortitas de maíz fritas
5. Buen provecho.
Tortitas de maíz fritas (2)
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Last modified on Miércoles, 25 Enero 2017 20:00

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