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Garbanzos con jaramagos

Garbanzos con jaramagos
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
Tiempo de cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
2 zanahorias medianas en daditos
1 cebolla mediana, limpia y en daditos
4 dientes de ajo pelados y picaditos
½ tomate pequeño sin piel y en troceado
200 gramos de jaramagos, ya limpios y troceados
Jaramagos
1 cuchara de las de postre de azafrán en hebra
500 gramos de costillas de cerdo frescas, limpias y troceadas en dados
Costillas de cerdo
2 litros de agua
200 gramos de garbanzos de bote, lavados y escurridos
Garbanzos cocidos
Preparación
1. Elegimos una cazuela, la ponemos al fuego a una temperatura alta. Metemos, el aceite, una pizca de sal, las zanahorias, la cebolla, el ajo y los daditos de tomate, removemos y sofreímos.
Hacer sofrito
2. A continuación, echamos los jaramagos y mezclamos.
Echar jaramagos
3. Luego, echamos las hebras de azafrán, los dados de costilla, y un poco más de sal, removemos y marcamos un poco.
Echar costillas
4. A continuación, echamos el agua, mezclamos y dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos que siga hirviendo por espacio de 30 minutos.
Echar agua
5. Transcurridos esos 30 minutos, metemos los garbanzos. Removemos, dejamos hervir 10 minutos más, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos 10 minutos con la cazuela tapada.
6. Ya reposados los Garbanzos con jaramagos. Los emplatamos individualmente y los llevamos a la mesa, antes de que se enfríen demasiado.
Garbanzos con jaramagos
7. Buen provecho.
Garbanzos con jaramagos
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Last modified on Sábado, 22 Octubre 2016 21:57

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