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Pollo cunacha
 
Como acompañamiento de este Pollo cunacha, vamos a servir unas simples Papas tronchadas y hervidas.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación del Pollo cunacha: 80’
Tiempo preparación del acompañamiento: 20’
Ingredientes del Pollo cunacha
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande ya limpia y troceada en daditos
Sal gorda marina
2 tomates cherrys, tipo pera ya limpios y troceados en rodajitas
Cherry pera
1 kg de pollo fresco, ya limpio, sin piel y troceado
8 naranjas grandes de zumo (se necesita sacar 2 vasos de zumo)
1 cucharada de curry
Curry
½ kg de champiñones
Champiñones
Ingredientes para el acompañamiento
4 papas medianas
Sal gorda marina
Agua para la cocción
Preparación del Pollo cunacha
1. En primer lugar, hacemos el zumo de naranja. Yo he utilizado 8, pero si vemos que no es suficiente, se pueden añadir alguna más.
2. A continuación, elegimos una cazuela, metemos los daditos de la cebolla, un poco de sal y el aceite. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y dejamos que la cebolla comience a pocharse.
Pochar cebolla
3. A continuación, añadimos las rodajas de los cherry. Los removemos y los dejamos pochar junto a la cebolla.
Pochar cherry
Cebolla y tomate pochados
4. Ya pochada la cebolla y los cherry, metemos los trozos de pollo, les echamos un poco de sal por encima y los mezclamos.
Marcar pollo
5. Luego, les añadimos el curry y mezclamos.
Echar curry
6. Seguidamente, añadimos los 2 vasos del zumo de naranja, volvemos a mezclar y dejamos que comience a hervir.
Echar zumo
7. Después de haber comenzado, bajamos el fuego a medio y dejamos hervir por espacio de unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando el que no se nos quede sin jugo. En caso de necesidad, se le puede añadir un algo más de zumo de naranja.
Hervir con zumo
8. Mientras hierve el pollo, les separamos los rabitos a los champiñones, los cuales reservamos para otras recetas. Luego limpiamos los champiñones, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos con las mismas manos.
Champiñones limpios
9. A los 35 minutos de hervor, catamos de sal, añadimos los champiñones troceados, mezclamos y dejamos hervir 10 minutos más.
Meter champiñones
Hervir con champiñones
10. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos unos 15 minutos antes de servir.
11. Ya reposado, lo depositamos en una fuente.
Pollo cunacha 1
Preparación del acompañamiento
1. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir, las tronchamos en daditos no muy pequeños y las metemos en una cazuela.
Papas en cazuela
2. Luego, las cubrimos de agua, les añadimos un poco de sal gorda y las hervimos. Ya guisadas, les escurrimos el agua y las depositamos en una fuente.
Papas en fuente
Modo de servir
1. Por un lado, llevamos a la mesa la fuente con el Pollo cunacha.
Pollo cunacha 2
2. Y, por otro lado, la fuente con las Papas tronchadas y hervidas.
Papas hervidas
3. Ya las dos fuentes en la mesa, servimos antes de que se enfríen y buen provecho.
Pollo cunacha
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Last modified on Martes, 24 Enero 2017 19:41

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