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Huevos con aguacate

Huevos con aguacate
Comensales: 3
Tiempo de preparación: 35’
Ingredientes
6 huevos frescos
1 cucharada de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
100 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
2 cucharas soperas de mayonesa ligera
Sal fina marina
1 aguacate grande
Aguacete
½ limón
Preparación
1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (esto es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
2. A continuación, los partimos en mitades a lo largo y con mucho cuidado el no romperlos les sacamos las yemas y las reservamos por una parte y por otra las claras.
Claras
3. Luego, con la ayuda de un tenedor, escachamos las yemas, les añadimos una pizca de sal fina, el atún y la mayonesa y mezclamos todo hasta formar una pasta.
Mezclar relleno
4. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las claras y con la ayuda de una cucharilla, las rellenamos con la pasta que acabamos de hacer.
5. Después de rellenadas, las vamos colocando boca abajo en un plato grande y llano. El resto de la pasta, lo añadimos al plato rellenando los huecos que han quedado entre cada uno de los medios huevos.
Huevos rellenos
6. Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso, lo troceamos en gajitos, lo regamos con el zumo del medio limón y colocamos los gajitos alrededor del plato y entre los huecos que ha quedado en medio de los medios huevos, en el centro del plato.
Poner el aguacate
Huevos con aguacate 1
7. Si no los vamos a consumir sobre la marcha. Los guardamos tapados en el frigorífico, hasta la hora de consumirlos.
8. A la hora de consumirlos. Llevamos el plato a la mesa y servimos o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
Huevos con aguacate 2
Huevos con aguacate
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Last modified on Miércoles, 19 Octubre 2016 18:53

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