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Ensaladilla de pollo y olivas

Ensaladilla de pollo y olivas

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 40’
Ingredientes
1 papa grande y troceada en daditos
Sal gorda marina
1 pechuga de pollo fresca
100 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas y escurridas
Aceitunas
9 aceitunas negras con hueso, ya lavadas y escurridas
3 cucharadas de mayonesa ligera
Mayonesa
Agua para la cocción de las papas y de la pechuga 
Colines integrales
Colines integrales
Preparación
1. En primer lugar, metemos los daditos de papa en una cazuela, los cubrimos con agua y les echamos un poco de sal gorda. Ponemos la cazuela al fuego y hervimos las papas. Ya cocidas, las ponemos en un escurridor, las dejamos escurrir y luego las escachamos.
Escachar papas
2. A continuación, metemos partimos la pechuga en un par de trozos, la metemos en otra cazuela, la hervimos con agua y sal. Ya hervida, la escurrimos, la dejamos enfriar y la desmigamos.
Pechuga partida
3. Mientras la papas y la pechuga se cocinan, separamos 4 aceitunas de las rellenas en anchoa, el resto las troceamos en rodajas a lo largo y las metemos en un recipiente.
4. Sancochadas, escurridas y escachadas las papas, las añadimos al recipiente con las aceitunas troceadas.
5. Luego, añadimos al recipiente la pechuga desmigada y la mayonesa. A continuación, mezclamos todo bien mezclado.
6. Ya mezclados todos los ingredientes, elegimos una fuente de servir y metemos la mezcla. Ya la mezcla en la bandeja la decoramos con las aceitunas negras y con las 4 aceitunas rellenas en anchoa que habíamos reservado.
Ensaladilla decorada
7. Ya elaborada la Ensaladilla de pollo y olivas. Si no la vamos a consumir sobre la marcha, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
8. A la hora de consumirla, llevamos la fuente a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
Ensaladilla de pollo y olivas
9. Por otro lado, llevamos la bandejita con los colines, para que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
Colines integrales
Ensaladilla de pollo y olivas
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Last modified on Miércoles, 25 Enero 2017 19:20

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